Cách làm vịt quay Bắc Kinh

Bí quyết của các món ăn truyền thống Trung Quốc nằm ở cách chế biến cầu kì, các loại gia vị và cách sáng tạo món ăn. Nếu bạn thích những món đặc sắc này, có thể cùng tham khảo một số công thức đơn giản dưới đây để trổ tài và mời cả nhà nhé!

1. Cách làm vịt quay Bắc Kinh

Bắc Kinh là nơi có nhiều món ăn nổi tiếng, là kinh đô của những món hoàng gia. Những người đầu bếp thường dùng các nguyên liệu thượng hạng đi kèm cách chế biến phức tạp. Vì thế, vịt quay ở đây là món ngon nổi tiếng thế giới với phần da màu đỏ nâu, rất giòn, phần thịt thơm, mềm, và chứa vị ngọt.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt
• Dầu ăn, hạt tiêu, nước tương, giấm, mật ong
• Gừng, hoa hồi, tỏi

Vịt quay Bắc Kinh (Ảnh: internet)

Cách làm

Vịt mua về bạn đem rửa với 1 muỗng canh giấm và 1 củ gừng đập dập. Tiếp đó rửa lại bằng nước sạch.

Rửa sạch gừng, gọt vỏ và cắt sợi. Cho gừng, dầu ăn, nước tương, hoa hồi, 2 tép tỏi vào một chén trộn đều lên.

Lấy một cái bao nylon sau đó cho thịt vịt vào, ướp 1 đêm với chén gia vị cho thật thấm vào thịt vịt.

Lấy một chén khác, cho 1 muỗng canh mật ong và 2 muỗng canh giấm vào trộn đều. Lấy thịt vịt ra và phết hỗn hợp này lên da vịt.

Nướng vịt trong 30 phút ở 180 độ C. Sau đó bạn phết thêm hỗn hợp mật ong - giấm. Tiếp tục nướng 20 phút nữa ở 220 độ C cho chín hẳn.

Bày thịt vịt ra dĩa và thưởng thức.